Um zu sehen wie deine Webseite mit iPhone und iPad daherkommt gibt es folgende Hilfen.

Online Tools

Für das iPhone G3/G4 den iPhonetester, Safari Webbrower verwenden, http://iphonetester.com

Für den iPad habe ich den iPad Peek gefunden, http://ipadpeek.com. Damit die Seite korrekt emuliert wird sollte der entsprechende User-Agent angegeben werden und die Flash Unterstützung deaktiviert werden, iPad unterstützt kein Flash, welcome to the Steinzeit. Ich benutze dazu Firefox und das Add-On User-Agent Switcher.
Für das iPad hier meine XML Datei: iPad User Agent (2.16 kB) welche du direkt in den User-Agent-Switcher importieren kannst, Extra, Default User Agent, edit User Agent und dann importieren.

Anwendungen für Windows

AIR iPhone Emulator von merhl
AIR iPad Emulator von mehrl